Когда нужно сажать баклажаны на рассаду. Видео «Выращивание баклажанов»

И посадка рассады в грунт.

Баклажан — требовательная к почве и условиям питания культура . Высокий урожай можно получить лишь на легких, структурных почвах, богатых питательными элементами в легкодоступной растениям форме. Лучшие для него почвы — черноземные, легкие суглинки, а также супесчаные с большим содержанием органического вещества. На тяжелых почвах баклажан растет плохо. Оптимальная реакция среды — нейтральная или близкая к нейтральной (рН 6,6—7,0). Баклажан хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.

Эта культура для своего развития требует много азота, поэтому дозы внесения азотных удобрений высокие. Азот, вносимый в подкормках, лучше используется для формирования урожая, чем азот основного удобрения.

При недостатке этого элемента прирост всех вегетативных органов растения резко замедляется. Вместе с тем избыточные дозы азотных удобрений замедляют образование плодов. Фосфорные удобрения способствуют росту корней, образованию генеративных органов, ускоряют созревание плодов. При недостатке фосфора в почве рост баклажана приостанавливается. Растение становится карликовым, бутоны опадают, завязи плохо развиваются. Фосфорное питание баклажану необходимо на протяжении всего периода вегетации. Калийные удобрения повышают сопротивляемость растения к болезням. При недостатке калия рост замедляется, на краях листьев и на плодах баклажана появляются коричневые пятна. Микроэлементы в виде солей молибдена, бора, меди необходимы растениям для роста, развития и плодоношения.

Баклажан очень любит тепло в течение всего периода вегетации. По требовательности к теплу он превосходит томат и даже перец.

Минимальная температура прорастания семян +13°С, оптимальная — +20—26°С, при которой всходы появляются на 8—12-й день. При температуре +10°С и ниже семена баклажана не прорастают. Однако если их закалить (выдержать 10—15 суток при температуре +10°С, а затем при повышенной температуре +18—22°С), то дружные всходы появляются на 3—7-й день, растения быстрее развиваются и дают значительно больший урожай плодов. Оптимальная для роста и развития растений температура +20—30°С. При более высокой температуре рост растений приостанавливается, а при +13°С и ниже — прекращается, растения постепенно желтеют и отмирают.

В первые две недели роста баклажаны очень чувствительны к понижению температуры. Так, при снижении температуры до +8—10°С всходы растения погибают в течение нескольких (3—5) дней. Продолжительные заморозки, даже незначительные (—0,5°С), баклажаны не выносят. Особенно чувствителен баклажан к понижению температуры в период образования бутонов и цветков. После высадки рассады в открытый грунт часто первые цветки опадают, как только температура опускается ниже +15°С. При пониженной температуре, особенно ночью, опадение генеративных органов (цветков, завязей) у средне- и позднеспелых сортов более сильное, чем у скороспелых.

Баклажан очень требователен к влаге. Оптимальная относительная влажность воздуха для баклажана составляет около 60%. Плодоношение является критическим периодом в потреблении воды. При недостатке влаги растения приостанавливают рост, их цветки и молодые завязи опадают, плоды не достигают нормального размера, приобретают уродливую форму, резко снижают урожайность. Кратковременная сухость почвы также вызывает опадение бутонов, цветков и завязей. В холодную пасмурную погоду при избытке влаги замедляется развитие растения, усиливается опадение цветков и завязей. Жаркая сухая погода также вызывает опадение цветков и завязей. В годы с теплой весной они меньше страдают от действия высокой температуры летом.

Баклажан в рассадный период потребляет много воды. Обладая большой поверхностью листьев, растения баклажана испаряют значительное количество влаги и нуждаются в частых поливах.

Растения нуждаются в интенсивном солнечном освещении. Они относятся к короткодневным или нейтральным к длине дня формам. Особенно чувствителен к короткому дню баклажан в начальный период роста — от 10-дневного возраста до цветения. Короткий день в это время значительно ускоряет развитие. При соблюдении 12-часового дня в период выращивания рассады развитие растений можно ускорить на 10—35 дней. После цветения он может быстро развиваться и при длинном дне. Недостаточная освещенность растений задерживает рост, вызывает задержку ветвления и начала цветения. При выращивании на затененных участках баклажан не плодоносит.

Как ухаживать за баклажанами на огороде

Уход за растениями состоит в поддержании требуемой температуры воздуха, поливах, подкормках, защите их от заморозков, вредителей и возбудителей болезней.

Баклажан — короткодневное растение, приступает к цветению при длине светового дня не более 14 часов. В условиях средней полосы России баклажаны начинают цвести только после того, как день начнет уменьшаться. Сокращение длины дня до 10—12 часов (при высокой интенсивности освещения) позволяет ускорить начало плодоношения. Практически световой день сокращают следующим образом: над растениями устанавливают каркас, который покрывают светонепроницаемым материалом. Его снимают ежедневно только на 10—12 часов (например, с 7 часов утра до 18 часов вечера). Эту процедуру проводят ежедневно. Нерегулярное затемнение растений принесет только вред.

Температура воздуха в солнечные дни не должна превышать +24—28°С, а ночью опускаться ниже +12—15°С. Во время заморозков растения в теплицах дополнительно укрывают (сеном, лутрасилом, спанбондом).

Как правильно поливать баклажаны? Поливают баклажаны регулярно, не допуская подсыхания или переувлажнения грунта. После полива теплицы необходимо проветривать. В условиях защищенного грунта иногда плохо завязываются плоды. В этом случае проводят искусственное опыление. Для этого из зрелых желтых пыльников цветка кисточкой берут пыльцу и наносят на рыльце пестика другого цветка. Наилучшей для опыления является пыльца раскрывающегося цветка.

Формируя растения, выбирают 3 самых сильных побега и каждый отдельно подвязывают к шпалере. В дальнейшем все новые побеги длиной не более 5—8 см удаляют.

После образования 8—9 настоящих листьев появляются боковые побеги и крупные бутоны. Помимо одиночных крупных цветков, баклажаны могут образовывать соцветия из 2—3 цветков. Удалять их не следует, т.к. из них могут сформироваться стандартные плоды.

Самое примечательное в этой культуре то, что баклажан требует для формирования хорошего урожая очень много света. В течение светового дня на растения должна падать тень только от облака. Другое малейшее затенение — соседними с теплицей строениями и растениями — приводит к уменьшению урожая. Ну а длительное затенение может вообще лишить вас возможности попробовать свои баклажаны.

Итак, баклажан завязывает плоды только в том случае, когда на цветок попадают прямые солнечные лучи. Поэтому при формировании растения необходимо удалять и листья, затеняющие цветок.

С началом плодоношения дозы минеральных удобрений в подкормках увеличивают вдвое.

Когда начинают собирать баклажаны? Хранение урожая баклажанов

Уборку плодов начинают, когда они находятся в фазе технической спелости и достигают характерной для сорта величины и окраски. Собирают плоды регулярно через каждые 5—7 дней, аккуратно срезая их ножом или секатором вместе с плодоножкой. Сбор плодов продолжают до первых заморозков.

Стандартные плоды баклажана должны быть свежими, чистыми, здоровыми, типичной для сорта формы и окраски, без механических повреждений, с плодоножкой. Мякоть плодов должна быть сочной, упругой, без пустот, семенное гнездо — с недоразвитыми, белыми семенами. Плоды удлиненной формы должны иметь в длину не менее 10 см, а плоды другой формы — наибольший поперечный диаметр не менее 5 см.

Снятые плоды могут храниться в сухом прохладном помещении в течение месяца.

Баклажан является самой теплолюбивой и требовательной культурой из семейства пасленовых. Поэтому его выращивание проводится преимущественно через рассаду. Для нормального роста баклажанам нужен короткий световой день. Этот овощ тяжело переносит перепады температуры. Если она будет слишком высокой или низкой, это приведет к опаданию бутонов. Поэтому лучшей температурой для выращивания баклажан является 25 градусов тепла. Важно с особенной осторожностью подходить к вопросу пикирования растений, так как корни плохо переносят пересадку.

Показать всё

Правильный выбор сорта

Чтобы вырастить крепкую рассаду надо правильно выбрать сорт баклажанов. Покупая семена, следует обратить внимание на следующие важные моменты:

• На упаковке должна присутствовать полная информация о производителе.
• Поколение семян - на это указывает значок F1. Семена первого поколения будут устойчивы к температурным колебаниям, вредителям и болезням.
• Число семян в одной упаковке.
• Дата сбора.
• Предварительная обработка семян.

Существует заблуждение, что баклажаны можно выращивать только в Средней полосе или Подмосковье. Однако это не соответствует действительности. Современные селекционеры смогли вывести разновидности, которые дают хороший урожай и в более холодных регионах.

Лучшие сорта баклажана в зависимости от региона выращивания:

В зависимости от окраса, формы, массы плодов выделяют следующие сорта овоща:

• Белый цвет: Белоплодный, Лолита, Снежный, Лебединый.
• Желтый окрас, яйцевидная форма: Золотое яйцо.
• Бело-сиреневые полосы: Матросик.
• Буро-коричневый цвет: Альбатрос, Универсал 6.
• Оранжевый окрас: Афганский ранний.
• Длинноплодные сорта: Пеликан, Длинный фиолетовый, Мария, Наутилус, Банан.
• Грушевидная форма: Бегемот, Викар, Альбатрос.
• Круглые плоды: Черная луна, Санчо Пансо.
• Маленькая масса (до 60 г): Афганский ранний.
• Гиганты (около 1 кг): Блек Бьюти.

Сроки посадки

Сроки посадки семян на рассаду в домашних условиях начинаются в феврале или начале марта. Однако точная дата посева в первую очередь зависит от региона культивирования:

Регион	Посев семян на рассаду (дата)	Появление всходов (дни)	Возраст растений (от посадки семян до высаживания в открытый грунт, дни)	Высаживание в открытый грунт, дата	Примечание
Центрально-Черноземный регион России					Требуется укрытие в плохую погоду
Средняя полоса					Высадка в теплицу до 05. 06
Урал, Сибирь					При выращивании в теплице дата посева - 10. 02–18. 02
Дальний Восток					При культивировании в тепличных условиях дата посадки может быть смещена на 10–12 дней



Подготовка семян

Чтобы качественно подготовить семена к высадке, необходимо пройти несколько этапов:

1. 1. Сначала их надо прогреть в воде или термосе. Это нужно для того, чтобы ускорить созревание и пробудить семена от биологического покоя. Их надо завернуть в узелок из марли и опустить на 3–5 минут в воду, температурой 40–50 градусов.
2. 2. Семена надо обеззаразить. С этой целью их опускают в марлевый мешочек в 1%-ный раствор марганцовки и оставляют на 15–20 минут. После этого семена надо промыть под проточной водой. Вместо марганца можно использовать препараты Фитоспорин-М, Алирин-Б, Гамаир СП, Триходермин, Альбит. В таком случае их не нужно промывать, а сразу просушить до сыпучести.
3. 3. Перед тем как сеять семена, их надо обработать стимуляторами роста Эпин, Идеал, Циркони) и удобрениями Микровит, Цитовит. После обработки сеянцы промывать не нужно. Они должны просушиться до состояния сыпучести.
4. 4. Последний этап в подготовке к высевке семян – это их закаливание. В течение одной недели подготовленные семена надо в дневное время держать при температуре от 18 до 22 градусов, а ночью переносить на нижнюю полку холодильника, где поддерживается температурный режим в пределах 2–3 градусов тепла.

Чтобы ускорить появление всходов, семена можно прорастить. Для этого на блюдечко размещают влажную салфетку с сеянцами. Сверху их надо закрыть такой же влажной тканью и поставить в теплое место без освещения. Перед посевом семена следует просушить на сухой ткани.



Подготовка почвы

Почва для рассады баклажан должна быть легкой, нейтральной кислотности, пропускать воздух и воду, насыщенной питательными веществами, не содержать в своем составе бактерий, вирусов и вредителей.

Можно использовать состав из перегноя (2 части), дерновой земли (2 части) и песка (1 часть). Подойдет смесь, которая состоит из перегноя (1 часть), дерновой или листовой земли (2 части) и песка (1 часть).

Грунт необходимо обеззаразить. Для этого можно провести прогревание, прокаливание, пропаривание, промораживание. После этого почва смешивается с одним из препаратов (Байкал ЭМ-1, Триходермин, Планриз), задача которых - способствовать размножению полезной микрофлоры и уничтожение бактерий и грибков.

Технология посадки семян на рассаду

Баклажаны довольно трудно переносят пересадку, поэтому растения выращиваются без пикировки. Лучшей тарой являются торфяные горшочки, из которых не нужно доставать ростки, так как высаживать баклажаны необходимо в лунку прямо с горшком. Это поможет избежать повреждения корневой системы.

Перед посадкой семян грунт умеренно поливают. В каждый горшочек необходимо посадить 1–2 семечки на глубину от 1 до 2 см. Сверху их надо присыпать грунтом слоем в 1 см.

Торфяные горшки надо поместить в общий ящик, накрыть сверху стеклом и поставить в теплое темное место. Таким образом будет поддерживаться температура в пределах 26 градусов.

Если семена проращенные, то они начнут всходить на 5-й день. В противном случае первые всходы появятся на 10-й день.




После надо понизить температурный режим до 16 градусов, разместив при этом рассаду на самом светлом подоконнике. Такие условия нужно поддерживать в течение 6–7 дней для того, чтобы у растений сформировалась крепкая корневая система.

Сразу после появления первых всходов следует полить их слабым раствором марганцовки.

В течение первых 10 дней полив проводится 1 раз в неделю. В процессе увлажнения растений надо следить за тем, чтобы вода не попадала на листья рассады. В противном случае она может быть поражена грибковыми заболеваниями.

В период выращивания рассады необходимо каждые 2–3 дня поворачивать растения на 180 градусов. Это необходимо для обеспечения равномерной освещенности.

Высаживание рассады

Перед высадкой растений в парник или теплицу из поликарбоната почву надо удобрить с применением органических удобрений, так как баклажаны хорошо растут на питательных грунтах.

За 14 дней до посадки на улицу сеянцы надо закалить. Для этого, если температура воздуха не опускается ниже 15 градусов, рассаду следует выносить на балкон, приучая ее таким образом к условиям открытого грунта.

В период закалки нельзя допускать нахождения растений на сквозняках, так как это может их погубить.

Для пересадки в открытый грунт рассада должна соответствовать следующим требованиям:

• Возраст растений должен быть от 90 до 100 дней.
• Высота рассады - от 15 до 25 см.
• Она должна иметь достаточное количество зеленой массы.
• Цветковые почки - еще не заложены, но уже готовы к тому, чтобы проклюнуться.
• Растения не поражены болезнями или вредителями.

В самом начале рассаду надо полить. Оптимальная схема посадки баклажана - 40х50 см. Не следует сильно углублять горшочки с рассадой. Глубина лунки должна быть на 2 см больше, чем емкость с растением. Желательно не сажать баклажаны рядом с картофелем, томатами, перцем.

После посадки надо провести мульчирование. С этой целью можно использовать мокрые газеты, сложенные в 10 раз. Сверху их надо прикрыть соломой.

Особенности ухода после высадки

Баклажаны очень боятся холодов. Поэтому в первое время над растениями надо натянуть пленку на дугах из проволоки.

Убрать защитное покрытие можно будет в середине июня, когда установится теплая погода. Однако даже после этого важно следить за ночной температурой и в случае необходимости укрывать растения.

Первые 2 недели надо слегка взрыхлять грунт. Это будет способствовать попаданию воздуха в почву. В течение лета следует регулярно взрыхлять почву, особенно после дождя.

Для полива растений нужно следует использовать воду, нагретую на солнце. Важно следить за тем, чтобы земля всегда была слегка влажной.

За все лето необходимо провести три подкормки: первая - через 10 дней после посадки рассады в грунт, вторая – через 20 дней, а третья – в начале плодоношения.

Надо тщательно удалять сорняки и внимательно следить за тем, чтобы на растениях не появлялись вредители и заболевания рассады.

Чтобы получить более высокий урожай баклажанов, их нужно окучивать.

Болезни и вредители

Урожайность баклажан во многом зависит от наличия вредителей и болезней рассады:

Название	Признаки	Причины	Способы борьбы
Черная пятнистость	На листьях появляются пятна бурого и черного цвета	Повышенная влажность, плотная почва, густые посадки	Проверить дренаж в емкостях, уменьшить плотность грунта. При необходимости разрядить посадку, провести обработку фунгицидами
Ложная и настоящая мучнистая роса	Листья сохнут, вянут. Это приводит к гибели рассады	Высокая влажность, резкие перепады температур	Использовать препарат Фитоспорин, Топаз, коллоидную серу. Следует уменьшить полив, регулярно проветривать тепличные укрытия, но не допускать сквозняков
Черная ножка	В корневой системе растений образуется небольшая перепонка, которая препятствует нормальному питанию растений	Чрезмерное увлажнение	Использовать препарат Триходермин. При отсутствии эффекта растение надо будет удалить
Вершинная гниль	Болезнь редко поражает растения, однако, может неоднократно атаковать плоды на разных стадиях роста	Недостаток калия	Внести калийные удобрения
Табачная мозаика	Поражаются листья, побеги, цветки и плоды	Передается через почву	Болезнь не лечится. При сильном заражении растения надо устранять. С целью профилактики следует тщательно удалять с огорода растительные остатки
Серая гниль	Серый налет на листьях и побегах, напоминающий плесень	Заболевание передается через остатки растений	В качестве профилактического средства надо проводить фумигацию грунта
Белая гниль	На стеблях появляется сероватый налет, нарушается питание, в результате чего растение погибает	Полив холодной водой, чрезмерный полив, холодная погода при высадке саженцев в грунт	Проводить очистку растений от зараженных частей. Присыпать с помощью толченого мела или древесной золы. Осуществлять умеренный полив теплой водой
Фитофтороз	Листья покрываются пятнами цвета ржавчины	Туман, долгое похолодание, резкие перепады температур	Зараженная рассада удаляется. Остальные растения надо обработать медным купоросом и бордоской жидкостью. Процедуру проводят в вечерние часы
Паутинный клещ	Насекомые питаются соком растений, листья затянуты в паутинную сетку, что приводит к гибели баклажан	Жара, сухой воздух	Опрыскивать водой в жаркую погоду. Тщательно убирать остатки растений с прошлого сезона
Белокрылка		Высокая температура и повышенная влажность	Применять препараты Искра-био, Актара, Фитоферм и Конфидор. Важно учитывать, что обработку этими средствами можно проводить только один раз. В теплице их применение не допускается
	Листья скручиваются, растение гибнет. Вредители опасны как для молодой рассады, так и для взрослых экземпляров	Вредители питаются соками растения. Другой причиной становятся садовые муравьи, которые питаются падью, которую выделяет тля	Применяются такие средства, как Стрела, Карбофос, Пропоксур, Кельтан. Использование этих препаратов во время цветения или плодоношения не допускается

Если растение выглядит нездоровым, то не стоит спешить с применением сильных ядохимикатов. Часто болезни рассады вызваны ошибками агротехники.

Выращивать симпатичные синенькие получается далеко не у всех, овощ при этом можно увидеть почти на каждом огороде. Проблема в другом, только некоторые огородники четко себе представляют, когда убирать баклажаны, чтоб они были спелыми, а не перестоявшими или недозрелыми. Как определить те несколько правильных дней сбора урожая?

Сортовые признаки зрелости.

Пришли на огород, посмотрели на грядки, баклажаны вроде и собрать не помешало бы, но не всегда понятно насколько они спелые. Определить дни сбора урожая с точностью в 2-3 дня можно двумя способами.

Во-первых, ориентируясь на сортовые характеристики культуры. Во-вторых, исходя из личного опыта и внешних признаков зрелости. Сначала о том, когда убирать баклажаны, используя официальную информацию описания культуры. В первую очередь во внимание берут сорт. Так к употреблению и закладке на хранение:

• - синенькие ранних сортов готовы через 90-98 дней;


• средних сортов дней через 120-130;


• поздние приблизительно через 140 дней.

При этом поздние сорта годятся как для еды, так и для длительного содержания в местах хранения. Ранние и средние больше подходят для «срочного» потребления или переработки. Хранить можно тоже, но недолго и в прохладе.

Вместе с тем, «сортовое» время сбора это лишь приблизительные дни, когда убирать баклажаны можно в принципе. Более точную дату вычисляют опять же в зависимости от сорта по размеру плода и цвету. Синенькие определенного сорта имеют свои размеры и расцветку. В отличие от новых гибридов, плоды которых больше матовые, у классических баклажан явный признак полноценного вызревания – глянцевая кожура. Если по «официальным» признакам спелость определить сложно, обращают внимание на качество плода.

Внешние признаки зрелости.

Это больше народные методы выявления зрелых плодов, но в отличие от предыдущих они значительно эффективнее. Здесь полагаются на личный опыт и здравый смысл. Думать когда убирать баклажаны уже не нужно, если:

• плоды перестали расти;


• мякоть плотная, но не твердая;


• без горечи;


• при кратковременном надавливании на кожуру образуется ямка, которая сразу выравнивается.

Если продавить не получается – синенькие еще зеленые, оставшееся углубление свидетельствует о «ватной» мякоти перезрелого плода. Как для еды страшного в этом ничего нет, для закладки на хранение «ватный» овощ не годится. На вопрос когда убирать баклажаны можно ответить и по-другому. Если плоды легкие – значит зеленые, спелые всегда тяжелые.

В завершение несколько слов о фактическом времени уборки. Рассмотрев когда убирать баклажаны в принципе, следует знать, что синенькие любого сорта вырезают, именно вырезают, а не выламывают, только в сухую погоду. При этом поздние сорта убирают пока на улице тепло, поскольку первое же существенное похолодания урожай испортит.

Баклажаны давно зарекомендовали себя как прихотливые растения. Чтобы получить хороший урожай этой овощной культуры, необходимо не только обеспечить ей полноценный уход, но еще и успеть вовремя собрать овощи с грядки. Не секрет, что перезревшие баклажаны имеют характерный горький привкус. Он обусловлен содержанием соланина – алкалоида, который в большой концентрации вреден для человека. Поэтому очень важно разобраться – когда нужно снимать плоды с куста, чтобы они были максимально полезны для здоровья.

Сроки сбора урожая баклажан зависят от цели их использования. Если овощи выращиваются для употребления и переработки, то убирать с грядки их следует в стадии технической спелости. Если из баклажана нужно собрать семена, то лучше подождать, пока плод достигнет спелости биологической.

Здесь возникает вопрос – как узнать, что баклажан достиг своей технической или биологической зрелости? Ну, во-первых, нужно выяснить, какой период созревания у данного сорта баклажанов. Эта информация обязательно указывается на упаковке с семенами. По срокам созревания баклажаны подразделяются на:

• раннеспелые – период созревания таких овощей составляет 90-110 дней от высевания семян на рассаду;
• среднеранние – плоды созревают в период 115-130 дней;

• позднеспелые – достигают спелости через 130-140 дней.

Если растениям созданы надлежащие условия, и за период их вегетации не случилось никаких форс-мажорных обстоятельств (засуха, заморозки, резкие перепады температуры, болезни), то обычно овощи успевают созреть в положенный срок, и к этому времени соответствуют своим техническим параметрам.

Это не означает, что срок созревания является решающим критерием, по которому собирают урожай баклажанов. Не менее важно учитывать и технические параметры, особенно в том случае, когда овощи выращиваются в холодном климате, или погодные условия не соответствовали потребностям овощной культуры.

До технической спелости баклажаны созревают в течение 3-4 недель от цветения, или 2-3 недель от образования завязи. Техническая спелость подразумевает такое состояние плодов, при котором их внутренние и внешние характеристики полностью соответствуют сортовому описанию. О технической спелости овоща можно судить по следующим характеристикам:

• достижение размера, соответствующего сортовым параметрам;

• плотная мякоть без характерной горечи;

• глянцевая поверхность овоща – конечно, сейчас выведены разнообразные гибриды, для которых гладкая кожура не свойственна, но все же, большинство классических сортов баклажанов имеют ровную глянцевую поверхность.

Существует практика определения спелости плодов по цвету, однако, в случае с баклажанами этот критерий не всегда уместен. По цвету легко отделить созревший баклажан от перезревшего (достигшего биологической зрелости), так как последний имеет коричневатый окрас. Отделить недозревший плод от созревшего до технической спелости по цвету невозможно, так как завязи баклажанов изначально имеют окрас, характерный сортовому описанию: фиолетовый, лиловый, черно-синий или белый.

Получается, что основным признаком созревания плодов является приобретение оптимального размера. Для каждого сорта он разный – есть баклажаны, не превышающие длину 7-10 см, но некоторые сорта могут дорастать и до 25-30 см. Здесь нужно присмотреться к плоду – если в течение недели он не подрос, это означает, что пришла пора его снимать.

Иногда овощеводы предпочитают срывать маленькие плоды, мотивируя тем, что они молодые и не горькие. Однако такое решение нельзя назвать правильным. Если, к примеру, огурцы более ценны пока маленькие, а баклажану нужно дать время созреть до конца. Конечно, не запрещается использовать в пищу недозревшие баклажаны, но следует учитывать, что они не обладают таким богатым ароматом и вкусом.

Что касается мякоти, то по консистенции она должна быть плотной и пружинистой. У плода, висящего на кусте, состояние мякоти проверяется легким надавливанием. Если кожура прогнулась, но быстро выровнялась, баклажан можно считать созревшим. И наоборот, если мякоть слишком плотная, а в кожуре при нажатии не появляется вмятина, следовательно, овощ еще не дошел до технической спелости.

Для того, чтобы получить семена, баклажан нужно оставить на кусте до полного (биологического) созревания. О биологической спелости овоща свидетельствуют следующие характеристики:

• темный, коричневатый, иногда даже пожелтевший цвет кожуры;

• рыхлая, легко продавливающаяся мякоть;

• при разрезе видны семена черного или коричневого цвета.

Для получения качественного посевного материала выбирают самые крупные и красивые баклажаны. Их оставляют на кусте как можно дольше – пока кожура не начнет подсыхать. Затем овощи снимают, и помещают на 1-2 недели в прохладное темное место, чтобы семена могли дозреть.

Каждому огороднику хочется сберечь свой урожай как можно дольше. Понятно, что ранние и среднеспелые сорта баклажан сохранить до зимы не удастся, но овощи поздних сортов имеют на это высокие шансы. Если таким плодам создать подходящие условия, они вполне могут сохраниться до Нового года, и то и дольше.

Для зимнего следует собирать незадолго до первых заморозков. При этом нужно внимательно подойти к отбору плодов. Для хранения подойдут молодые экземпляры насыщенного окраса, с гладкой и ровной кожурой. Очень важно, чтобы на овощах не било повреждений, а на плодоножке – плесени или гнили. Мыть сорванные овощи не рекомендуется – нужно просто сложить в ящики, переложить пергаментом или соломой, и поставить в темное холодное место.

Видео “Выращивание баклажанов”

О том, когда именно необходимо собирать урожай баклажанов, рассказано в видео.

Подскажите, когда можно сажать баклажаны? Раньше всегда покупали уже готовую рассаду, но в этом году решили попробовать вырастить свою.

Баклажаны – культура, требующая от огородника чуть больше внимания. В отличие от перца и помидор, которые развиваются на порядок быстрее, период вегетации более длительный, в связи с чем и сроки посева этих культур немного отличаются. Кроме того, синенькие требовательны к теплу: чтобы кустики не пострадали от возвратных заморозков, необходимо не только дождаться, когда они минуют, но еще на улице должна установиться стабильно теплая температура на уровне 20 градусов тепла – именно столько нужно, чтобы рассада продолжала активно развиваться и формировать завязь.

При более низких температурных значениях растения начинают тормозить в росте, и даже могут погибнуть.

Ускорить наступление плодоношения позволяет рассадный метод посадки, поэтому культуру чаще всего выращивают именно так.

Время, когда можно сажать баклажаны, зависит от трех факторов, а именно:

• местного климата;
• места выращивания;
• сроков созревания урожая (сортовые особенности).

Время посадки в зависимости от региона выращивания

Поскольку баклажанам для роста и плодоношения нужно тепло, климатические условия играют решающую роль при определении сроков посева, ведь весна приходит не везде в одно время. Так, если на юге семена можно сажать в конце февраля, то в средней полосе это 20 числа марта. В северных регионах не лишним будет подождать до начала апреля, ведь раньше июня рассаду пересаживать все равно нельзя.

Когда сажать баклажаны для тепличного выращивания и для открытого грунта?

Также необходимо учитывать и тот момент, где будут выращиваться баклажаны. В средней полосе эту теплолюбивую культуру сажают в теплицах, что повышает шансы на получения урожая. Почва в таких специально оборудованных помещениях хорошо прогревается где-то во второй половине мая – именно тогда готовую рассаду переселяют в теплицу. Чтобы сеянцы успели подрасти и окрепнуть к этому времени, высевать семена стоит уже во второй половине февраля.

В южных регионах огородники, решившиеся сразу на огородную грядку, должны знать, что пересаживать рассаду можно будет не раньше июня, а значит, спешить с посевом не стоит. Сажать семена на рассаду в этом случае нужно в конце марта.

Влияние сорта на сроки посадки

Еще на этапе покупки семян следует обратить внимание на то, что созревание плодов зависит от того, к какому сорту они принадлежат, а именно:

• раннеспелые виды готовы к употреблению в пищу уже через 3 месяца с момента посадки;
• сорта со средними сроками созревания потребуют еще три недели для достижения технической спелости;
• а вот поздним баклажанам и вовсе нужно до 150 дней, чтобы урожай созрел.

На постоянное место рассада баклажан высаживается, когда достигнет возраста примерно около 45 дней. Еще дней 10 кустикам понадобится на адаптацию после пересадки, и до 5 дней нужно семенам для появления всходов. Итого получается около 2 месяцев – идеальный возраст рассады для