Пюре из вишни На 1 л пюре - 120–150 г сахара.Вишню вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку, после чего измельчить с помощью миксера, затем потушить в собственном соку на слабом огне в течение 10 минут. В полученное пюре добавить сахар, довести до кипения и сразу же

Размножение вишни Вишню можно размножить корневой порослью, посевом семян, прививкой.Размножение корневой порослью. Некоторые сорта вишни способны давать много корневых отпрысков (поросли), и поэтому такие насаждения растут на собственных корнях. Корнесобственные

Рецепты из вишни Желе из вишни Для приготовления вишневого желе берут немного недозревшие вишни.Их помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, потом отжимают сок и фильтруют его через фланель или 4 слоя

Желе из вишни Для приготовления вишневого желе берут немного недозревшие вишни.Их помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, потом отжимают сок и фильтруют его через фланель или 4 слоя марли.Профильтрованный сок

Какие виды вишни лучше всего сажать в Северо-Западном регионе? Вишню лучше сажать степную или песчаную. Эти вишни растут невысокими кустами, плоды у них довольно мелкие,с большим количеством сока, но варенье и вино получаются из них отменные, и урожай они дают обильный и

Какие бывают виды редьки и какие виды более полезны? Бывает редька белая, которую надо сеять весной, как можно раньше, напоминающая по вкусу редис. Бывает черная, которую надо сеять в начале лета, чтобы не переросла к моменту уборки. Бывает зеленая, маргеланская, менее

Так самоплодны вишни или нет Сорта вишни могут быть самоплодными или самобесплодными: самоплодные дают нормальные урожаи, если весь сад заложен одним сортом; самобесплодные нуждаются в опылителях. Основные сорта вишни самобесплодные.Какие опылители лучшеОпыляемый

Чем вишня отличается от черешни? Этот вопрос возникает при взгляде на такие очень похожие ягоды, особенно если они во всем своем изобилии представлены на рынках в весенне-летний сезон.

Описание вишни и черешни

Вишня и черешня - одно из самых любимых лакомств большинства жителей планеты, ягоды пригодны к употреблению в любом виде. А какие джемы, варенья и компоты получаются на их основе, пальчики оближешь! Еще бы: сочная вкусная мякоть свежего плода никого не оставит равнодушным. К тому же эти ягоды являются природным лекарством и обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами.

Вишневые и черешневые сады в своем белоснежном цветении потрясают нарядностью и торжественностью; такая красота послужила поводом к появлению большого количества красивых песен в народном творчестве.

Чем вишня отличается от черешни

Эти ягоды часто путают по причине внешней схожести. Поэтому попытаемся понять, чем вишня отличается от черешни.

Дерево вишневое характеризуется значительной высотой, которая, как правило, варьируется от 2 до 6 метров, серо-бурой корой. В то время как кора черешни - красновато-коричневая. При достаточной высоте (соизмеримой с высотой вишни) для черешни характерен высокий прямой штамб (надземная часть ствола до первого разветвления).

Черешня, в отличие от вишни, дерево теплолюбивое, по большей части она распространена в южных регионах России, характеризуется горизонтальной корневой системой и яйцевидной кроной.

Территория распространения вишни и черешни

Вишневые деревья растут практически по всей территории России, характеризуются устойчивостью к холодам и истории известны еще со времен глубокой древности. Известен факт, когда римский полководец Лукулл после победы над царем Митридатом вывез с собой из Крыма в качестве трофея вишневое дерево. В России вишня культивируется достаточно давно, первые упоминания о ней встречаются в трудах 1657 года. Наиболее известные сорта такого дерева были выведены во Владимирской области.

Листья вишни и черешни также различаются. Зеленые (от светлого до темного), зазубренные по краям, у черешни они на порядок больше по размеру.

Плоды: отличительные характеристики

Разница между вишней и черешней имеет место и при характеристике плодов. У черешни они сладкие, сочные, мясистые, имеют разную окраску (желтую, коричневую, красную). Максимально выраженный вкус проявляется при употреблении в свежем виде. В консервации черешня как отдельный самостоятельный продукт практически ее встречается, потому что она безвкусная. Предпочтительнее ее использовать в компотах и десертах как дополнение.

Плоды вишни - насыщенно-красные (реже ближе к коричневому), характеризуются сочной мякотью, имеют ярко выраженную кислинку, придающую вкусу особую прелесть.

Польза черешни и вишни

Что полезнее: вишня или черешня? В сравнении с черешней плоды вишни менее богаты калориями, однако имеют значительный запас каротина и витамина С. Также в ягодах вишни присутствует большое количество легкоусвояемых сахаров, солей калия, кобальта, пектиновых веществ, благодаря которым ее употребление является отличным профилактическим методом против малокровия.

Вишня занимает второе место после апельсинов по способности освобождения организма от избыточного холестерина и вредных продуктов, поэтому ее употребление полезно при атеросклерозе, ожирении, воспалительных заболеваниях ЖКТ. Поэтому что полезнее, вишня или черешня, решать потребителю. Однако если имеются обе ягоды, то не стоит от них отказываться.

Считается одним из самых вкусных десертов, а вишневый сок имеет большое количество поклонников на планете. Из веточек вишневого дерева заваривают вкусный и полезный чай, а листья используют в консервации для насыщения маринада более богатым вкусом. В период своего цветения вишня является прекрасным медоносом.

Болезни деревьев

Сорта вишни, черешни, как большинства фруктовых деревьев, подвержены различным заболеваниям. Так, коккомикоз - грибковое заболевание - полностью лишает дерево листвы, очень сильно ослабляя его. В качестве профилактики рекомендуется опрыскивание древесных почек до момента распускания фунгицидом «Азофос». Если деревья уже поражены такой болезнью, то больные листья требуется обработать мочевиной во избежание дальнейшего распространения инфекции.

В отличие от вишни, коккомикоз черешню не поражает, но это не говорит о том, что дереву ничего не грозит. У него есть другой враг - курчавость, деформирующая листья, что приводит к слабому плодоношению. С целью недопущения развития болезни пораженные листья и побеги требуется обрезать и сжечь.

Итак, подведем итоги. Чем вишня отличается от черешни?

1. В отличие от черешни, вишня может быть как деревом, так и кустарником.
2. Ягодам вишни присущ кисловатый вкус, черешня - сладкая.
3. В консервации вкусовые качества наиболее ярко выражены у вишни.
4. В отличие от черешни, вишня более устойчива к холодам.
5. У черешни более крупные листья, чем у вишни.
6. Вишня - сочная, черешня - мясистая.

Саженцы вишни и черешни внешне можно различить: у черешни они более ровные и высокие. Уход за деревьями обоих видов заключается в своевременном регулярном поливе, подкормке, рыхлении и борьбе с вредителями.

Характеристика наиболее популярных сортов черешни

• Бинг . Характеризуется крупными сладкими ягодами, имеющими круглую форму. Мякоти присущ темно-фиолетовый цвет при темном, практически черном цвете кожуры у спелых ягод.
• Мелитопольская черная. Относится к позднеспеющим сортам; средний вес ягоды составляет 8 граммов, вкус сладкий с небольшой кислинкой. Сорт характеризуется устойчивостью к холодам и болезням.

Тютчевка . Считается одним из самых вкусных сортов, оценивающихся на 4,9 баллов по 5-бальной системе. Мякоть ягод плотная, насыщенная, вкус - сладкий. Устойчивость к болезням и зимостойкость - средняя.

Характеристика наиболее популярных сортов вишни

• Тургеневка . Результат кропотливой работы селекционеров, дающий плоды весом около 5-6 граммов кисло-сладкого вкуса. Деревья зачастую высокие, до 3 метров, имеют прямые длинные побеги и серо-коричневую кору. Сорт характеризуется устойчивостью к болезням, мякоть ягод плотная и сладкая, высокая устойчивость к коккомикозу.
• Чернокорка . Пожалуй, самый популярный сорт вишни, характеризуются крупными, темно-бордовыми плодами, косточка хорошо отделяется от мякоти. Средняя масса каждого - 4,5-5 граммов. Плодоножка длинная, прочно прикреплена к плоду; по этой причине ягоды даже при полном созревании не осыпаются с дерева. Созревание происходит в июне-июле.
• Сания . Высокорослое дерево раннего срока созревания. Крона широкая, округлая. Плоды массой 3,7 граммов, темно-красного цвета, кисловато-сладкого вкуса. С дерева можно собрать до 12 килограммов ароматной спелой вишни.

Хотя черешня и вишня представляют собой совершенно разные виды, но они легко скрещиваются и образуют гибриды. Прививаются сорта этих видов на одни и те же подвои. Черешня известна своими сладкими плодами, ее родина — Южная Европа и Кавказ. В природе деревья черешни очень высокие, иногда до 30 м. Они чувствительны как к холоду, так и к жаре, не любят жаркое лето и холодные ветра. Особенно вредны черешне внезапные смены погоды зимой, с оттепелями и заморозками. Вишня – вид более холодостойкий, и число ее подвидов крайне велико и разнообразно. Как правило, это высокие, раскидистые кустарники или небольшие деревья.

Родина – Европа и Азия, умеренная зона. Черешня возделывается в России преимущественно в южных областях, по «теплолюбивости» она занимает промежуточное положение между абрикосом и яблоней. На севере сады черешни идут до Калининграда. Самые известные сорта — Днепровка, Жабуле, Воловье сердце, Янтарная, Краса Кубани.

Вишня успешно плодоносит до 60°C с.ш. Излюбленно устойчивые сорта вишни – Аморель, Шубинка, Владимирская, Жуковка, Любская. Черешня и вишня близки по содержанию питательных веществ.

Так, в одной чашке плодов содержится около 650 единиц витамина А (чем светлее окраска ягод, тем меньше его содержание); 0,05 мг витамина В1; 0,06 мг витамина В2; 0,4 мг ниацина, 9 мг витамина С; 19 мг кальция; 0,4 мг железа; и около 65 килокалорий.

Успешное выращивание вишни и черешни зависит более всего от климата. Очень важно подобрать сорт, акклиматизированный именно в ваших условиях. Черешня практические не адаптируется к неблагоприятному климату, и попытки продвинуть ее дальше на север или юг безуспешны.

Она такой же нежный и уязвимый вид, как персик, подходят им приблизительно одни и те же условия. Посадочный материал обычно продают привитым, на первый-второй год жизни. Хорошие кусты должны быть высотой 1,2 – 1,5 м, с толщиной стволика около 2 см. Если это двулетка, то должны быть развиты боковые ветви.

Черешня и вишня вступают в плодоношение на третий –пятый годы после посадки. Однако до 10-20 лет, в зависимости от сорта, они не достигают полной зрелости и хорошего урожая. Большинство сортов вишни самоопыляемы; большинство черешен – нет.

Поэтому для черешни нужно подбирать одновременно цветущие несколько сортов, которые сажают рядом. Гибриды стерильны. Их нужно сажать рядом с вишней для опыления. Как и все виды с нежными цветочными почками, вишню и черешню нужно сажать на прогреваемом склоне, где холодный воздух ночами будет стекать вниз, не застаиваясь.

Почва на склоне должна быть лучше дренирована, чем в лощине или на равнине, а дренаж крайне важен для вишни. Вишня и черешня не любят глинистых почв с водоупором. Их корневая система проникает вглубь до 1,8 м. Там, где есть водоупор, вишня не зацветает. Более того, корни будут располагаться в верхнем слое почвы, где будет страдать летом от засухи.

Почва предпочтительна легкая, рыхлая, дренированная и теплая. Вишня растет хорошо на богатых суглинистых почвах, которые хорошо удерживают влагу; однако хорошо она себя чувствует на супесчаных почвах, а иногда может расти и на песках.

Для хорошего плодоношения вишне нужен компост. Предпочтительная реакция почвы (рН) – от 6 до 8.

Посадка

Кроме областей с суровыми зимами, вишню и черешню сажают осенью. Однако из-за раннего пробуждения почек весенние посадки, как правило, не удаются. Яму роют достаточно глубокую, чтобы вместить все корни. Перед посадкой почву нужно как можно более разрыхлить.

Длинные и поврежденные корни нужно удалить. Посадите дерево несколько глубже, чем оно было посажено в питомнике. Насыпьте вокруг корней верхний гумусированный слой почвы. Не оставляйте воздушных карманов.

Если саженец — двухлетка, то можно сразу обрезать все, кроме основных скелетных ветвей. Либо обрезку можно сделать после первой зимы. Если дерево сажаете осенью, сразу замульчируйте толстым слоем, чтобы зимой не случилось выпревания корней.

Сразу же обвяжите дерево по всему стволу, чтобы защитить его зимой от грызунов. Поскольку урожай созревает рано, вишне и черешне вряд ли нужен полив после весенних дождей. В особенности хорошо сохраняется влага в почве при мульчировании.

Сухая зима и весна может оставить дерево без достаточного запаса влаги. В этом случае полив производят в период созревания урожая. Вишне не нужно много удобрения, однако если ее правильно удобрить, то урожай будет лучше.

За исключением случаев азотного голодания, как правило, вишне хватает питания. Ежегодно на одно дерево и на каждый год жизни дерева, дают 28 г чистого азота (по достижении деревом зрелого возраста).

Если вишня выращивается в органической культуре, то 28 г азота содержится в смеси из: 2,25 кг куриного помета; 0,5 кг хлопкового жмыха и 0,25 кг кровяной муки.

Обрезка

Если обрезку не делать, вишня вырастает слишком высокой, а черешня и высокой и прямой; обычно обрезка делается по типу «модифицированный лидер». Черешне позволяется расти выше, чем вишне.

Первую обрезку делают в возрасте двух лет. Во-первых удаляют все слабые ветви, растущие под острым углом к стволу. Из оставшихся сильных боковых ветвей выбирайте идущие в разных направлениях три-четыре ветви, разделенные расстоянием 10-15 см.

Не выделяйте двух ветвей на одной и той же высоте. Самая верхняя идущая вверх ветвь будет лидером. Обрежьте все ветви так, чтобы они были короче лидера. В следующие зимы все боковые, которые слишком загущают крону и растут слишком можно, должны обрезаться до боковой, которая растет наружу или вверх.

По достижении дву-трехлетного возраста, когда дерево уже приобрело форму, ветвь – лидер обрезается на боковую. В следующие четыре-пять лет необходима бывает только корректирующая обрезка. Это удаление скрещивающих ветвей, и приоткрывание центра кроны, и поддержания баланса между скелетными ветвями.

Как только дерево достигнет зрелости, верхние и боковые ветви должны быть прорежены. Это позволит солнечному свету проникать к нижним ветвям. Если верхушке будет позволено чуть загустеть, то плоды будут развиваться только на верхних ветвях.

При этом половина потенциала дерева будет потеряна. Если черешня растет слишком мощно, иногда можно ее сильно обрезать, чтобы сдержать рост. Это стимулирует развитие в первую очередь нижних ветвей, где будет созревать урожай.

Посадочный материал

Лучше покупать сортовый, в питомнике.

Вредители и болезни

Вишня более устойчива к грибковым заболеваниям и насекомым, чем многие фруктовые виды. Черешню очень любят птицы и насекомые. Рекомендуется сажать вблизи черешен шелковицу, чтобы переключить внимание птиц на нее. Так называемые «черви» в черешне – это личинка сливового жука.

Сбор урожая

Если черешню нужно снимать сразу после поспевания урожая, то вишню можно накрыть сеткой и оставить ягоды еще на неделю – другую для созревания. Чем дольше висит на дереве вишня, тем слаще она становится. В плодах накапливается все возможные сахара.

Вишня и черешня – растения одного вида, их плоды имеют много общего. Поэтому у многих возникает вопрос: «В чем их отличие и какая ягода полезней для здоровья?».

Состав и отличительные особенности вишни и черешни

Черешня – одна из разновидностей вишни. Отличается от нее теплолюбивостью и ранним плодоношением. Плоды черешни крупные, сладкие, в зависимости от сорта могут быть желтыми, розовыми, темно-красными.

Плоды вишни округлые, размером меньше черешни, насыщенного красного или темно-малинового цвета, сладко-кислые на вкус, очень сочные. Обе ягоды годятся не только для употребления в свежем виде, они подходят также и для приготовления соков, десертов, компотов, алкогольных напитков, заготовки на зиму. Но черешневое варенье, в отличие от вишневого, не пользуется большой популярностью, так как получается слишком сладким.

Плоды вишни и черешни не только вкусные, но и полезные. Свойства любого продукта, фрукта или овоща зависят от его витаминного и минерального состава.

Витамины – вещества необходимые всем живым организмам. Они обеспечивают жизненные процессы, влияют на самочувствие, внешний вид.

Микро- и макроэлементы – биологически важные вещества, берут участие в биохимических процессах организма. Они влияют на развитие, рост, кроветворение, с их помощью синтезируются необходимые вещества. Обе ягоды имеют в своем составе ценные элементы и витамины, но отличаются их количественным составом. Из-за этого их влияние на организм может быть разным.

Вишня и черешня относятся к низкокалорийным продуктам. В свежем виде эти ягоды имеют одинаковую калорийность – 52 ккал. Распределяются калории следующим образом:

Из таблиц видно, что витаминно-минеральный состав вишни богаче. А учитывая, что содержание сахара в ней в два раза меньше чем в черешне, она будет полезней людям склонным к полноте и страдающим от сахарного диабета.

Плоды вишни, особенно терпкие сорта, содержат мелатонин – гормон, который нормализует работу эндокринной системы, поддерживает холестерин в пределах нормы, оказывает антидепрессивное действие, улучшает сон.

Вишня содержит достаточное количество антоцианов – веществ, придающих насыщенный красный цвет и терпкость. Антоцианы снижают воспалительные реакции, способствуют лечению многих заболеваний.

Кроме того, ее плоды и листья содержат фитонциды – природные биоактивные вещества, подавляющие развитие болезнетворных микробов.

Полезные свойства и противопоказания

Каждый фрукт или ягода обладает полезными свойствами, а также имеет противопоказания. У черешни и вишни они похожи. Употребление этих ягод:

Будучи низкокалорийным продуктом с незначительным содержанием сахарозы, вишню рекомендуют включать в рацион людей, которые стараются сбросить лишние килограммы. Клетчатка в составе ягод позволяет долгое время ощущать сытость.

Свежие вишни и вишневый сок полезны при многих заболеваниях. Их дают больному для улучшения аппетита, при бронхите, нарушениях сна, артрите. Регулярное употребление вишни блокирует развитие раковых клеток. Наши предки вишневым отваром лечили психические расстройства, эпилепсию.

Противопоказана вишня:

• людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта в период обострения;
• при язве или гастрите с повышенной кислотностью;
• при появлении аллергической реакции.

Аллергия на вишню или ее сок, обычно, проявляется отдышкой, удушьем, крапивницей. При появлении подобных симптомов следует обратиться к врачу.

Из-за высокого содержания органических кислот, употребление вишни может стать причиной повреждения зубной эмали. Поэтому после еды лучше прополоскать ротовую полость. Черешня таких противопоказаний не имеет. Она не повышает кислотность в желудке, не вызывает изжогу. Но ее употребление в большом количестве приводит к вздутию живота.

В период обострения хронических заболеваний желудка лучше употреблять не свежую черешню, а ее сок. При необходимости его можно разбавлять водой.

Людям, склонным к диарее злоупотреблять черешней не стоит.

Что полезнее вишня или черешня - каждый должен ответить для себя сам исходя из особенностей и потребностей своего организма. Обе эти ягоды имеют полезные свойства и некоторые противопоказания, которые тоже нужно учитывать.